Guardamiglio

Guardamiglio, un enclave de 2729 habitantes en la provincia de Lodi, saca partido al h'umedo microclima de la llanura del Po para la maduraci'on de embutidos y quesos. Aqu'i convergen 15 denominaciones protegidas. Entre ellas sobresale la Coppa di Parma IGP, cuya delicada producci'on est'a limitada a 439 municipios y que encuentra en estas tierras lombardas el ambiente id'oneo para su lenta curaci'on. La geograf'ia local favorece tambi'en al caracter'istico queso Salva Cremasco DOP, consolidando este t'ermino municipal como un punto crucial de confluencia para los paladares m'as exigentes.