Qué se cultiva aquí
San Fiorano
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la fértil llanura lodigiana, el pequeño término de San Fiorano, habitado por menos de dos mil personas, es un enclave estratégico donde convergen 15 denominaciones de origen. El suelo aluvial y el clima húmedo de esta zona de la provincia de Lodi resultan idóneos para la maduración de embutidos y quesos tradicionales. Entre ellos destacan la Coppa di Parma IGP y el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta compacta que debe su evolución a los pastos locales. Esta geografía fluvial moldea la identidad de estas producciones.
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