Buccella Nicola

En las colinas de la provincia de Pescara, donde la Aprutino Pescarese DOP dibuja su área en 46 municipios, Nicola Buccella cultiva olivares de media altitud que miran hacia el Adriático. La denominación se encuentra entre las más arraigadas de la olivicultura italiana, y aquí se encuentra con suelos calcáreos y corrientes marinas que templan su perfil, estación tras estación. Su aceite de oliva virgen extra traduce esta geografía sin retórica: frutado mesurado, un abanico de notas herbáceas, un color que se desliza del verde al oro a medida que avanza la recolección. Es un aceite concebido para la mesa diaria y para la cocina, donde la estructura cuenta más que el efecto inmediato. En Pianella, Buccella persigue la constancia más que el ímpetu, ofreciendo un producto legible y coherente, anclado a un territorio que ha hecho del olivo una medida de identidad. No un aceite de escaparate, sino para un consumo atento, capaz de acompañar los platos sin dominarlos y de revelar, a quien lo degusta con esmero, el carácter sobrio de las colinas aprutinas.

Contactos