Buccella Nicola

Sulle colline della provincia di Pescara, dove l'Aprutino Pescarese DOP disegna il suo areale su 46 comuni, Nicola Buccella coltiva uliveti di media altura affacciati verso l'Adriatico. La denominazione è tra le più radicate dell'olivicoltura italiana, e qui incontra suoli calcarei e correnti marine che ne temprano il profilo, stagione dopo stagione. Il suo extravergine traduce questa geografia senza retorica: fruttato misurato, un ventaglio di note erbacee, un colore che scivola dal verde all'oro man mano che la raccolta procede. È un olio concepito per la tavola quotidiana e per la cucina, dove la struttura conta più dell'effetto immediato. A Pianella, Buccella insegue la costanza più dello slancio, restituendo un prodotto leggibile e coerente, ancorato a un territorio che ha fatto dell'ulivo una misura di identità. Non un olio da vetrina, ma da consumo attento, capace di accompagnare i piatti senza sovrastarli e di rivelare, a chi lo assaggia con cura, il carattere sobrio delle colline aprutine.

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