Condello Giovanna

En Reggio di Calabria, donde el cultivo de cítricos tiene una de sus capitales, Condello Giovanna trabaja dentro de la denominación Clementine di Calabria IGP, una protección que se extiende a cuatrocientos cuatro municipios. Su elección es clara: la variedad apirena, la clementina sin semillas, un cultivar exigente que requiere condiciones microclimáticas precisas. Es precisamente la zona de Reggio la que le ofrece ese contexto de forma natural, sin forzar. Son frutos que se reconocen al primer bocado. Más pequeños que las variedades convencionales y decididamente más dulces, condensan en una pulpa sin semillas el carácter de una mandarina mediterránea de identidad singular. Detrás de la aparente simplicidad del producto hay una competencia agronómica específica, la que distingue a la apirena y la convierte en un fruto de nicho más que de masa. La interpretación que Condello Giovanna ofrece de esta IGP es, por tanto, vertical: no la amplitud de un catálogo, sino la concentración en una única variedad llevada a su mejor resultado. En una zona vastísima, la elección de especializarse se convierte en la forma de hacer emerger, dentro de la denominación, un perfil dulce y reconocible que pertenece a la región de Reggio.

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