Eugenio Collavini Viticoltori

Desde Corno di Rosazzo, en los Colli Orientali, Eugenio Collavini Viticoltori cultiva los blancos más exigentes del Friuli. Tres denominaciones DOCG marcan su perímetro y narran su ambición: el Verduzzo dolce del Ramandolo, los ensamblajes tensos y frescos del Rosazzo, hasta el Picolit, vino raro y legendario que cierra la escala hacia lo alto. El enfoque refleja el territorio más que la retórica: precisión disciplinada, control de las temperaturas, selección minuciosa de la fruta, calidad buscada en el detalle en lugar del efecto. De ello nacen vinos que hablan a través de la elegancia y la mesura, nunca a través del exceso —una lectura del Friuli que privilegia la finura sobre la potencia. La bodega abre sus puertas a visitas y degustaciones, y es allí donde el método se hace evidente: se ve cómo la mano en la viña y en la bodega modela blancos que deben su tensión a la disciplina antes que al gesto. Vale la pena reservar para seguir en vivo el recorrido desde la fruta hasta la copa, entre las tres denominaciones que definen la casa.

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