Eugenio Collavini Viticoltori

Da Corno di Rosazzo, nei Colli Orientali, Eugenio Collavini Viticoltori coltiva i bianchi più esigenti del Friuli. Tre denominazioni DOCG ne segnano il perimetro e ne raccontano l'ambizione: il Verduzzo dolce del Ramandolo, i blend tesi e freschi del Rosazzo, fino al Picolit, vino raro e leggendario che chiude la scala verso l'alto. L'approccio riflette il territorio più della retorica: precisione disciplinata, controllo delle temperature, selezione minuziosa della frutta, qualità cercata nel dettaglio anziché nell'effetto. Ne nascono vini che parlano attraverso l'eleganza e la misura, mai attraverso l'eccesso—una lettura del Friuli che privilegia la finezza alla potenza. La cantina apre a visite e degustazioni, e proprio lì il metodo si fa evidente: si vede come la mano in vigna e in cantina modelli bianchi che devono la loro tensione alla disciplina prima che al gesto. Vale la prenotazione per seguire dal vivo il percorso dalla frutta al calice, tra le tre denominazioni che definiscono la casa.

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