MULINO FABIOLA S.R.L.

Mulino Fabiola S.R.L. produce Prosciutto di Parma DOP, uno de los embutidos italianos más conocidos fuera de las fronteras nacionales. Su fama nace de un sabor equilibrado: carnes dulces y delicadas, con una salinidad contenida que es la firma organoléptica del producto y el fruto de técnicas rigurosas afinadas con el tiempo. No es un jamón construido sobre la intensidad de la sal, sino sobre el equilibrio. Cada pieza responde a los estrictos estándares de la denominación, donde nada se deja al azar: la curación al aire, los tiempos de reposo, la secuencia precisa de los pasos que llevan el pernil desde la materia prima hasta el producto terminado. Es en esta disciplina donde el Prosciutto di Parma se distingue de las producciones genéricas, y donde su dulzura encuentra su propia coherencia. El trabajo de Mulino Fabiola se enmarca dentro de ese perímetro codificado, donde cada detalle —desde el salado hasta el control del aire en la curación— contribuye a definir un icono de la charcutería emiliana. El resultado es un embutido que lleva consigo la medida y la delicadeza escritas en el pliego de condiciones DOP.

Contactos