MULINO FABIOLA S.R.L.

Компания Mulino Fabiola S.R.L. производит Prosciutto di Parma DOP — один из самых известных итальянских мясных деликатесов за пределами страны. Его слава обусловлена сбалансированным вкусом: нежное, деликатное мясо с умеренной солёностью, что является органолептической визитной карточкой продукта и результатом строгих, отточенных со временем технологий. Это прошутто, построенное не на интенсивности соли, а на гармонии. Каждый кусок соответствует строгим стандартам защищённого наименования по происхождению, где ничто не оставлено на волю случая: выдержка на воздухе, время покоя, точная последовательность этапов, которые превращают окорок из сырья в готовый продукт. Именно в этой дисциплине Prosciutto di Parma отличается от массового производства, и именно здесь его сладость обретает свою целостность. Работа Mulino Fabiola вписывается в эти кодифицированные рамки, где каждая деталь — от засолки до контроля воздуха во время выдержки — способствует созданию иконы эмилианской мясной гастрономии. В результате получается мясной деликатес, который несёт в себе сбалансированность и деликатность, прописанные в регламенте DOP.

Контакты