Perrone Fabio Az. Agr.

Perrone Fabio Az. Agr. trabaja dentro de la DOCG Asti, una única denominación que se extiende por cincuenta y un municipios piamonteses, reino del Moscato bianco y de las variedades aromáticas de uva blanca. El productor interpreta sus diversas posibilidades: espumosos, vinos de método clásico y blancos tranquilos, todos ellos sujetos a los estrictos estándares de la denominación, desde la graduación mínima del 11,5% hasta el mes de envejecimiento requerido. Son restricciones que sirven a un objetivo preciso: traducir el carácter floral y delicado de las uvas en vinos de verdadera complejidad, sin perder su equilibrio. En una de las zonas de espumosos más célebres de Italia, el trabajo de Perrone se mide con una identidad aromática nítida, donde el detalle del aroma cuenta tanto como la estructura. El abanico de tipologías narra la versatilidad del Moscato, capaz de pasar de la burbuja al vino tranquilo manteniendo su reconocibilidad. Es una producción fiel al registro del territorio, que busca finura y mesura allí donde la tentación sería la mera dulzura fácil.

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