Perrone Fabio Az. Agr.

Perrone Fabio Az. Agr. lavora entro la DOCG Asti, un'unica denominazione che si estende su cinquantuno comuni piemontesi, regno del Moscato bianco e dei vitigni aromatici a bacca bianca. Il produttore ne interpreta le diverse possibilità: spumanti, vini metodo classico e bianchi fermi, tutti tenuti agli standard rigidi dell'appellativo, dalla gradazione minima dell'11,5% al mese di affinamento richiesto. Sono vincoli che servono un obiettivo preciso: tradurre il carattere floreale e delicato delle uve in vini di reale complessità, senza smarrirne l'equilibrio. In una delle zone spumantistiche più celebri d'Italia, il lavoro di Perrone si misura con un'identità aromatica netta, dove il dettaglio del profumo conta quanto la struttura. Il ventaglio di tipologie racconta la versatilità del Moscato, capace di passare dalla bollicina al vino fermo mantenendo riconoscibilità. È una produzione fedele al registro del territorio, che cerca finezza e misura là dove la tentazione sarebbe la sola dolcezza facile.

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