Perrone Fabio Az. Agr.

Perrone Fabio Az. Agr. travaille au sein de la DOCG Asti, une dénomination unique qui s'étend sur cinquante et une communes piémontaises, royaume du Moscato bianco et des vitigni aromatici a bacca bianca. Le producteur en interprète les diverses possibilités : des spumanti, des vins metodo classico et des blancs fermes, tous soumis aux standards rigoureux de l'appellation, du degré minimum de 11,5% au mois d'affinamento requis. Ces contraintes servent un objectif précis : traduire le caractère floral et délicat des raisins en vins d'une réelle complexité, sans en perdre l'équilibre. Dans l'une des zones de production de vins effervescents les plus célèbres d'Italie, le travail de Perrone se mesure à une identité aromatique nette, où le détail du parfum compte autant que la structure. L'éventail des typologies témoigne de la polyvalence du Moscato, capable de passer de la bulle au vin tranquille tout en conservant sa reconnaissabilité. C'est une production fidèle au registre du territoire, qui recherche la finesse et la mesure là où la tentation serait la seule douceur facile.

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