REMEDI NANDO DOMENICO

Remedi Nando Domenico preside cuatro denominaciones DOCG de las Marcas, unidas por disciplinarios estrictos y características geológicas distintas. El portafolio abarca registros opuestos: desde la rara Vernaccia di Serrapetrona, uva de piel oscura vinificada en espumoso y en tinto, hasta los Cònero tintos, que requieren al menos veinticuatro meses de afinamiento antes de llegar a la copa. El segundo eje es el del Verdicchio, varietal-símbolo de la región, que el productor presenta en dos reservas —de Matelica y de Castelli di Jesi—, ambas sometidas a dieciocho meses de reposo. Son blancos de precisión mineral y vocación evolutiva, capaces de ganar con el tiempo en lugar de consumirse rápidamente. En su conjunto, las cuatro etiquetas revelan una coherencia de intenciones más que una colección de rarezas: cada denominación corresponde a un alto nivel de la certificación de las Marcas, y su suma dibuja un productor que se mide con los escalones más exigentes del territorio, desde el tinto de guarda hasta el blanco de guarda, sin abandonar nunca la disciplina del disciplinario.

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