REMEDI NANDO DOMENICO

Remedi Nando Domenico supervise quatre dénominations DOCG des Marches, unies par des cahiers des charges stricts et des caractéristiques géologiques distinctes. Le portefeuille traverse des registres opposés : de la rare Vernaccia di Serrapetrona, un cépage à baies noires vinifié en mousseux et en rouge, aux rouges Cònero, qui exigent au moins vingt-quatre mois d'élevage avant d'atteindre le verre. Le deuxième axe est celui du Verdicchio, cépage emblématique de la région, que le producteur décline en deux réserves — de Matelica et des Castelli di Jesi — toutes deux soumises à dix-huit mois de repos. Ce sont des blancs d'une précision minérale et d'une vocation évolutive, capables de gagner en qualité avec le temps plutôt que de s'épuiser rapidement. Dans leur ensemble, les quatre étiquettes révèlent une cohérence d'intentions plus qu'une collection de raretés : chaque dénomination correspond à un niveau élevé de la certification des Marches, et leur somme dessine un producteur qui se mesure aux échelons les plus exigeants du territoire, du rouge de garde au blanc de vieillissement, sans jamais abandonner la discipline du cahier des charges.

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