Società Agricola Levante S.R.L.

Società Agricola Levante cultiva la Carota Novella di Ispica IGP, la zanahoria temprana del sureste de Sicilia. La cosecha, distribuida de febrero a junio, se realiza dentro de una zona protegida que reúne dieciséis municipios, donde el sol mediterráneo y los suelos arenosos dan lugar a raíces de marcada crocancia y color vivo. Es una hortaliza de temporada larga, que aprovecha el clima templado del extremo sur de la isla para adelantarse a las producciones continentales. Lo que la distingue de los cultivares estándar es sobre todo su aroma herbáceo, una nota que la convierte en una elección buscada por quienes buscan intensidad estacional más que uniformidad en el lineal. La IGP, en este caso, no solo certifica una procedencia, sino una forma de estar en el calendario agrícola: cosechar cuando la zanahoria aún es joven, antes de que pierda su ternura. El trabajo de la empresa se inscribe así en una geografía precisa, la de la zona de Ragusa, donde la precocidad es a la vez una ventaja comercial y un rasgo identitario de un producto ligado a su rincón de Sicilia.

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