Società Agricola Levante S.R.L.

Società Agricola Levante coltiva la Carota Novella di Ispica IGP, la carota precoce della Sicilia sud-orientale. La raccolta, distribuita da febbraio a giugno, avviene entro una zona protetta che riunisce sedici comuni, dove il sole mediterraneo e i suoli sabbiosi disegnano radici dalla croccantezza marcata e dal colore vivido. È un ortaggio di stagione lunga, che sfrutta il clima mite dell'estremità meridionale dell'isola per anticipare i tempi rispetto alle produzioni continentali. A distinguerla dai cultivar standard è soprattutto l'aroma erbaceo, una nota che ne fa una scelta ricercata da chi cerca intensità stagionale più che uniformità di scaffale. L'IGP, in questo caso, non certifica solo una provenienza ma un modo di stare nel calendario agricolo: raccogliere quando la carota è ancora novella, prima che perda la sua tenerezza. Il lavoro dell'azienda si iscrive così in una geografia precisa, quella del ragusano, dove la precocità è insieme vantaggio commerciale e tratto identitario di un prodotto legato al proprio angolo di Sicilia.

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