Tenuta La Ponca

En el extremo noroccidental del Collio, donde margas y areniscas se alternan en capas que obligan a las raíces a descender en profundidad, la Tenuta La Ponca trabaja la única denominación del Collio Goriziano DOC. Es la propia ponca —el suelo que da nombre a la bodega— la que entrega la precisión mineral de los blancos: Pinot Grigio, Sauvignon, Ribolla Gialla y Friulano, cada uno restituye el terroir con su propia nitidez. La geología no es un telón de fondo, sino el verdadero motor del proyecto. El equilibrio hidrogeológico del lugar garantiza una maduración regular de las uvas, y sobre esta constancia La Ponca construye vinos lineales, reconocibles, que hablan primero del lugar y luego de la cepa. La renuncia a la dispersión es deliberada: una denominación, cuatro variedades, una única lectura de la ladera. La frontera con Eslovenia pasa cerca, pero aquí el discurso permanece completamente dentro de la colina, de sus estratificaciones y de cómo el agua se distribuye en ella. De ahí nacen blancos que buscan coherencia más que efecto.

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