Uccelli Alba (Socio Olivicoltore)

Uccelli Alba opera como socio olivicultor dentro del sistema cooperativo que preside la Sardegna DOP, contribuyendo con sus propias aceitunas a un aceite de oliva virgen extra que lleva impreso el carácter de la isla. El perfil es el típico de su origen: aromas frutales nítidos, un gusto complejo en el que el amargor y el picante no son defectos, sino firmas, indicio de frescura y de una correcta elaboración del fruto. La denominación sarda se encuentra entre las más rigurosamente controladas del panorama olivícola italiano, y la elección cooperativa refleja precisamente esta exigencia de disciplina compartida. Los suelos graníticos y el clima marítimo de la isla otorgan a las variedades mediterráneas un ambiente severo y distintivo, que se traduce en un aceite de temperamento reconocible. La posición de un único contribuyente dentro de una cadena de suministro más amplia sitúa a Uccelli Alba entre los muchos eslabones que hacen posible una DOP: sin protagonismo, pero con la fidelidad a un método colectivo que vincula cada cosecha a la reputación de todo un origen regional.

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