Uccelli Alba (Socio Olivicoltore)

Uccelli Alba opera come socio olivicoltore all'interno del sistema cooperativo che presidia la Sardegna DOP, contribuendo con le proprie olive a un olio extra vergine che porta impresso il carattere dell'isola. Il profilo è quello tipico dell'origine: aromi fruttati netti, un gusto complesso in cui l'amaro e il piccante non sono difetti ma firme, indice di freschezza e di corretta lavorazione del frutto. La denominazione sarda è tra le più rigorosamente controllate del panorama olivicolo italiano, e la scelta cooperativa riflette proprio questa esigenza di disciplina condivisa. I suoli granitici e il clima marittimo dell'isola danno alle varietà mediterranee un ambiente severo e distintivo, che si traduce in un olio dal temperamento riconoscibile. La posizione di singolo conferente entro una filiera più ampia colloca Uccelli Alba tra i tanti tasselli che rendono possibile una DOP: nessun protagonismo, ma la fedeltà a un metodo collettivo che lega ogni raccolta alla reputazione di un'intera origine regionale.

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