Villa Vignamaggio Società Agricola

Villa Vignamaggio Società Agricola trabaja con un único producto, la Cinta Senese DOP, criando cerdos de esta raza en una vastísima área que abarca doscientos setenta y tres municipios toscanos. Es una cría que rechaza la lógica intensiva: los animales crecen en condiciones salvajes y semisalvajes, y su pelaje oscuro marcado por la característica cinta blanca es, a todos los efectos, una adaptación al territorio en el que se mueven. La Denominación de Origen Protegida acompaña la carne de cada animal, garantizada fresca y trazada a lo largo de toda la cadena de suministro mediante sistemas que priorizan el bienestar animal. Detrás de cada corte hay siglos de cría toscana, pero la certificación aquí no es un sello nostálgico: es la forma de vincular de manera verificable la genética de la raza con los pastos que la nutren. Es precisamente esa combinación de sangre y territorio la que moldea perfiles de sabor que difícilmente se pueden replicar en otros lugares, y la que convierte a la Cinta Senese en un producto de origen en el sentido más estricto.

Contactos