Villa Vignamaggio Società Agricola

Villa Vignamaggio Società Agricola lavora su un unico prodotto, la Cinta Senese DOP, allevando i suini di questa razza in un areale vastissimo che tocca duecentosettantatré comuni toscani. È un allevamento che rifiuta la logica intensiva: gli animali crescono in condizioni selvatiche e semi-selvatiche, e il loro mantello scuro segnato dalla caratteristica cinta bianca è a tutti gli effetti un adattamento al territorio in cui si muovono. La Denominazione di Origine Protetta accompagna la carne di ogni capo, garantita fresca e tracciata lungo l'intera filiera attraverso sistemi che mettono al centro il benessere animale. Dietro ogni taglio ci sono secoli di allevamento toscano, ma la certificazione qui non è un timbro nostalgico: è il modo per legare in maniera verificabile la genetica della razza ai pascoli che la nutrono. Sono proprio quella combinazione di sangue e territorio a plasmare profili di sapore che difficilmente si lasciano replicare altrove, e a fare della Cinta Senese un prodotto d'origine nel senso più stretto.

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