Consorzio di Tutela Abbacchio Romano IGP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Reconnu par le MASAF, le Consorzio di Tutela Abbacchio Romano IGP défend l'authenticité de cette viande d'agneau unique, un trésor gastronomique certifié. Pour préserver cette appellation protégée, proche des exigences d'une AOP, le groupement s'appuie sur une base de producteurs très ciblée, rassemblant exactement 7 producteurs enregistrés sur ses listes officielles. En luttant activement contre les imitations et en promouvant la dénomination Abbacchio Romano IGP, ce consortium assure aux amateurs de terroir une traçabilité absolue.