Des zones, pas des épingles
Là où le goût se concentre
Les frontières réelles des zones de production, tracées par les cahiers des charges officiels sur les communes ISTAT — sans approximations, sans simple point sur une ville. Chaque polygone correspond à une liste de communes que la loi reconnaît comme territoire de cette dénomination.
Survolez pour un aperçu, cliquez sur un hexagone pour figer la liste et la faire défiler. Les points sont des producteurs, colorés par type de produit (cliquables, à partir du zoom 8).
11
La plupart des cartes alimentaires placent une épingle sur une ville. Celle-ci dessine la réalité: les limites réelles des zones de production de chaque dénomination, tracées à partir des listes de municipalités des cahiers des charges officiels et représentées sur les limites ISTAT. C'est pourquoi la carte se remplit de formes superposées plutôt que de points — une seule ville peut se trouver à la fois à l'intérieur d'une petite DOCG et d'un IGT national, ce qui est exactement le fonctionnement des appellations d'origine protégée. Cliquez sur n'importe quelle zone pour voir ses faits et ses producteurs. Lorsqu'une limite de zone ne peut être tracée à partir d'un document publié, nous le signalons au lieu d'inventer une forme.