Le registre
Chaque nom protégé, dans un seul atlas
Cinq familles de protection — DOCG, DOC, DOP, IGP, IG — qui définissent les origines, les méthodes et les producteurs autorisés. Un registre qui cartographie toute la grammaire des certifications italiennes : ce que c'est, où cela naît, qui le produit et quelle institution le garantit.
DOCG
Vins
DOCG · DOC · IGT
532appellations
DOPHuiles
Huile d'olive extra vierge
52appellations
DOPProduits alimentaires
DOP · IGP
293appellations
IGSpiritueux
Grappa, génépi, liqueurs
37appellations
PATTraditionnels
Patrimoine régional
5 717appellations
Il s'agit du registre complet : chaque nom italien protégé au niveau de l'UE, regroupé en cinq familles — vins, huiles d'olive, aliments, spiritueux et les produits traditionnels PAT. Ensemble, ils représentent bien plus d'un millier d'appellations, chacune étant une origine fixée par la loi plutôt qu'une étiquette marketing. La logique est la même pour toutes les familles : une zone définie, un cahier des charges et des contrôles officiels, exprimés sous forme de DOP/DOCG, IGP/IGT ou, pour les spiritueux, IG. ItalyTasteMap les lit à partir des registres sources et dessine chacun sur ses limites réelles, vous permettant ainsi de passer d'un pays entier à une seule appellation protégée sans perdre la chaîne de preuve.
Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre DOP et IGP ?
- Les deux sont des origines protégées par l'UE. DOP (PDO) signifie que l'intégralité du produit provient de la zone définie selon son cahier des charges ; IGP (PGI) signifie qu'au moins une étape, et un lien authentique avec la zone, y ont lieu. Les vins utilisent les labels parallèles DOCG/DOC (PDO) et IGT (PGI) ; les spiritueux utilisent IG.
- Les produits PAT sont-ils identiques aux DOP/IGP ?
- Non. Les PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) sont répertoriés dans les registres régionaux italiens comme produits traditionnels, mais ce ne sont pas des origines certifiées par l'UE. Ils représentent la longue tradition du patrimoine — reconnus au niveau national, sans la protection de zone et de cahier des charges d'une DOP ou d'une IGP.
- Combien y a-t-il de noms italiens protégés au total ?
- Entre les vins (532), les aliments (293), les huiles d'olive (52) et les spiritueux (37), il existe plus de 900 appellations protégées par l'UE, plus 5 717 produits traditionnels PAT — chaque chiffre étant tiré des registres officiels, non estimé.