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Vingt façons de goûter l'Italie

Régions

Combien de zones de production protégées concernent chaque région italienne, calculées sur les frontières réelles des cahiers des charges — et non sur des attributions génériques. Une mesure de la densité des protections sur le territoire et des zones où le paysage agricole possède des racines certifiées plus profondes.

Chaque origine protégée s'inscrit dans un paysage, et les 20 régions d'Italie sont la première clé de lecture de la carte. Cette page recense le nombre de zones de production protégées touchant chaque région — de la Toscane et du Piémont, denses en appellations viticoles, aux régions du sud où l'huile d'olive et les produits traditionnels dominent. Les chiffres proviennent des limites municipales réelles de chaque cahier des charges, et non du lieu d'établissement d'un producteur, ainsi le total d'une région reflète les zones qui se superposent réellement à son territoire. C'est le pays vu par le terroir plutôt que par l'administration.

Questions fréquentes

Pourquoi le décompte d'une région inclut-il des zones qui traversent ses frontières ?
Parce que de nombreuses zones d'appellation s'étendent sur plus d'une région. Une zone est comptabilisée pour une région lorsque ses municipalités se trouvent, même partiellement, à l'intérieur de cette région — ainsi les totaux reflètent la géographie de production réelle, et non les lignes administratives.