Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello est l'organisme officiel qui protège et valorise l'excellence du Culatello di Zibello DOP, une charcuterie d'exception équivalente à nos AOP. Reconnu par le ministère italien (MASAF), ce consortium veille rigoureusement sur la réputation de cette appellation contre toute imitation. Pour garantir cette authenticité unique, il gère le registre officiel regroupant exactement 20 producteurs vérifiés. Ce cercle restreint d'artisans perpétue un savoir-faire hautement surveillé, faisant de cette structure le garant exclusif d'un patrimoine gastronomique rare et strictement contrôlé.