Consorzio di tutela delle Trote del Trentino IGP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Reconnu officiellement par le MASAF, le Consorzio di tutela delle Trote del Trentino IGP assume la mission de sauvegarder et de promouvoir l'appellation Trote del Trentino IGP, une IGP de poisson comparable à nos AOP. Ce consortium veille au respect du cahier des charges et défend la dénomination contre toute imitation. Fait singulier pour une telle structure, ses listes officielles comptent actuellement 0 producteur vérifié. Il demeure pourtant le gardien officiel de cette spécialité piscicole alpine.