Consorzio di Tutela Pizzoccheri della Valtellina IGP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Reconnu officiellement par le MASAF, le Consorzio di Tutela Pizzoccheri della Valtellina IGP est l'organisme officiel dédié à la protection et à la promotion de l'appellation Pizzoccheri della Valtellina IGP, équivalente à nos labels AOP. Ce consortium gère le registre de cette spécialité de pâtes de sarrasin unique, bien qu'il compte actuellement 0 producteur vérifié inscrit sur ses listes. En luttant contre les imitations, il s'assure que seuls les véritables savoir-faire accèdent à cette dénomination protégée.