Consorzio di tutela Salame Piemonte IGP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio di tutela Salame Piemonte IGP, reconnu officiellement par le MASAF, assure la défense et la promotion de la dénomination Salame Piemonte IGP. Fonctionnant à l'instar de nos syndicats de défense d'AOP, cet organisme a pour mission de protéger cette charcuterie contre toute usurpation et de tenir les registres de production. Actuellement, la base de producteurs de ce consortium présente une échelle singulière, comptant exactement 0 producteur vérifié enregistré sur ses listes officielles pour cette appellation.