Consorzio per la tutela dei Cantucci/Cantuccini Toscani IGP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio per la tutela dei Cantucci/Cantuccini Toscani IGP est l'organisme officiel reconnu par le MASAF qui protège et promeut la dénomination Cantuccini Toscani IGP. Équivalent d'un syndicat de défense d'une AOP, ce consortium tient le registre officiel et défend ce biscuit traditionnel contre les imitations. Il rassemble aujourd'hui précisément 21 producteurs vérifiés inscrits sur ses listes officielles. En veillant au respect rigoureux du cahier des charges de l'appellation, il garantit aux consommateurs l'authenticité absolue et l'origine de cette célèbre spécialité pâtissière toscane.