Consorzio per la Tutela del Farro della Garfagnana IGP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Reconnu par le ministère italien (MASAF), le Consorzio per la Tutela del Farro della Garfagnana IGP veille à la préservation de cette céréale ancestrale sous signe d'origine. Ce groupement de producteurs, semblable aux syndicats de défense de nos AOP/IGP, gère le registre officiel et garantit l'authenticité de l'appellation Farro della Garfagnana IGP. À l'échelle locale, l'organisme fédère et contrôle un réseau de 39 producteurs officiels, qui perpétuent ce savoir-faire agricole unique. En protégeant ce terroir contre les usurpations, le consortium assure aux consommateurs une traçabilité totale et la défense rigoureuse de cette IGP unique.