Consorzio per la Tutela del Formaggio Fiore Sardo DOP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Reconnu officiellement par le MASAF, le Consorzio per la Tutela del Formaggio Fiore Sardo DOP est l'organisme de défense dédié à cette appellation d'origine protégée. Ce consortium veille rigoureusement sur le registre officiel, garantissant la promotion et la protection de l'AOP contre les imitations. Sa base de producteurs se limite à une échelle très précise : elle rassemble exactement 38 producteurs agréés inscrits sur ses listes officielles, qui se consacrent à la production du Fiore Sardo DOP.