Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola est l'organisme agréé, reconnu par le MASAF, qui veille sur la célèbre appellation italienne. Ce consortium assure la promotion et la défense exclusive de la dénomination Gorgonzola DOP face aux imitations. Pour garantir la conformité de ce fromage, il gère le registre officiel de la filière qui rassemble exactement 37 producteurs vérifiés. En encadrant cette base de 37 producteurs de manière stricte, l'organisme garantit aux amateurs d'AOP l'origine et la qualité d'un produit d'excellence unique.