Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio assure la promotion et la défense de la dénomination Montasio DOP contre toute imitation. Reconnu par le MASAF, cet organisme tient le registre officiel qui certifie précisément 49 producteurs pour cette spécialité fromagère. Pour les amateurs habitués aux rigueurs des AOP, ce contrôle garantit une traçabilité totale. En préservant le savoir-faire de ces 49 producteurs vérifiés, le consortium pérennise l'authenticité et la qualité de ce fromage.