Consorzio per la tutela del Formaggio Pecorino Romano

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio per la tutela del Formaggio Pecorino Romano est l'organisme officiel, reconnu par le MASAF, qui protège la célèbre dénomination Pecorino Romano DOP. Pour les amateurs de nos labels AOP, ce consortium garantit la stricte préservation de ce fromage face aux imitations et gère les registres de production. Sa base de producteurs est précisément délimitée, rassemblant exactement 36 producteurs vérifiés sur ses listes officielles. En certifiant chaque étape, le consortium assure la traçabilité et la qualité de cette spécialité fromagère unique.