Consorzio per la Tutela del Formaggio Toma Piemontese

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Reconnu par le ministère italien (MASAF), le Consorzio per la Tutela del Formaggio Toma Piemontese assure la défense et la promotion exclusive de l'appellation Toma Piemontese DOP. Ce consortium gère le registre officiel de ce fromage et protège son nom contre toute imitation. Sa force réside dans une micro-filière très sélective, qui rassemble exactement 9 producteurs vérifiés sur ses listes officielles. Pour les amateurs de terroirs, cette structure garantit l'authenticité absolue de la Toma Piemontese DOP.