Consorzio per la tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Reconnu officiellement par le ministère italien, le Consorzio per la tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP veille sur cette appellation d'origine protégée unique. Ce groupement tient le registre officiel qui rassemble exactement 24 producteurs vérifiés. Sa mission consiste à promouvoir la Ricotta di Bufala Campana DOP, à veiller au respect rigoureux de son cahier des charges et à la protéger contre toute imitation. En faisant ainsi barrière aux contrefaçons, il garantit aux amateurs d’AOP l'authenticité d'un produit d'exception issu de lait de bufflonne.