Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Pour les amateurs de grands terroirs habitués aux exigences des AOP, le Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia est le garant de l'authentique Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP. Ce consortium protège cette dénomination unique et gère le registre officiel de ses 47 producteurs vérifiés. En promouvant ce trésor et en le défendant contre les imitations, l'organisme assure la sauvegarde rigoureuse d'un savoir-faire partagé uniquement par ces 47 producteurs certifiés.