Consorzio Tutela del Prosciutto Veneto Berico - Euganeo DOP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio Tutela del Prosciutto Veneto Berico - Euganeo DOP est l’organisme officiel de défense reconnu par le MASAF pour cette prestigieuse appellation. Sa mission exclusive est de protéger et promouvoir l’AOP Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP, un jambon cru d'exception. Pour préserver son authenticité face aux imitations, le consortium gère un registre très sélectif. La production de cette charcuterie repose sur une filière ultra-locale fédérant exactement 9 producteurs vérifiés. Ce cercle restreint de professionnels garantit le respect rigoureux de l'appellation.