Consorzio Tutela Provolone Valpadana

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Garant du respect du cahier des charges, le Consorzio Tutela Provolone Valpadana veille rigoureusement sur l'authenticité de son fromage. Cet organisme officiel agréé par le MASAF protège la dénomination Provolone Valpadana DOP contre toute imitation. Il fédère et contrôle précisément 11 producteurs vérifiés inscrits sur ses registres officiels. De la surveillance de la fabrication traditionnelle à la promotion, ce groupement assure la traçabilité de ce patrimoine pour les consommateurs habitués aux exigences de nos AOP.