Consorzio Tutela Speck Alto Adige

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio Tutela Speck Alto Adige, reconnu par le MASAF, est l'organisme officiel de sauvegarde qui protège et promeut l'appellation Speck Alto Adige IGP. À l'instar d'un syndicat de défense pour nos AOP, il tient le registre officiel et fédère exactement 28 producteurs vérifiés. Ce consortium défend activement cette dénomination charcutière contre les imitations tout en valorisant son origine. En veillant sur ces 28 producteurs de la liste officielle, il garantit aux consommateurs une traçabilité rigoureuse et le respect strict du cahier des charges.