Fior di latte molisano

Reconnu officiellement depuis l'année 2024, le Fior di latte molisano se distingue radicalement de toutes les autres appellations d'origine protégées d'Italie. Alors que les AOP fromagères classiques reposent sur un terroir délimité, cette dénomination n'englobe aucune commune, comptabilisant un total de 0 municipalité dans sa zone de production officielle. De même, la filière n'affiche à ce jour aucun producteur certifié, avec un effectif de 0 opérateur vérifié. Cette absence absolue d'acteurs et de territoire caractérise cette appellation, la séparant de ses équivalents laitiers par son statut exceptionnel de DOP juridiquement valide mais entièrement vide d'activité réelle.