Ce qui pousse ici
Stimigliano
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé dans la province de Rieti, Stimigliano s'inscrit au cœur des collines de la Sabina, un territoire dont la géologie et le microclimat confèrent des qualités distinctives aux productions locales. C'est ici, sur ces versants propices, que s'épanouit l'appellation Colli della Sabina DOC, un vin qui puise son caractère unique dans ce terroir délimité à seulement 25 communes. Au total, ce petit commune du Latium bénéficie de 11 indications géographiques protégées ou appellations d'origine contrôlée, dont l'Olio di Roma IGP, dont le profil aromatique est façonné par les oliviers de la région. On y trouve également la Ricotta Romana DOP et l'Abbacchio Romano IGP, témoignages de savoir-faire ancestraux liés à l'élevage.