Ce qui pousse ici
Toffia
10 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Située dans la province de Rieti, en région Lazio, Toffia est un carrefour essentiel pour la naissance de produits d'exception. Ce terroir, façonné par des conditions climatiques et des sols particuliers, donne vie à dix appellations protégées. L'Olio di Roma IGP y trouve une de ses expressions les plus typiques, attestant la culture de l'olivier sur 359 communes de la zone. Le pâturage local nourrit également les brebis dont le lait est à l'origine de la Ricotta Romana DOP et dont la viande est la base de l'Abbacchio Romano IGP. Ces productions, étroitement liées à la géographie spécifique de cette partie du Lazio, confèrent aux produits une identité inimitable, célébrée par des dénominations comme le Pecorino Romano DOP ou le Lazio IGT.