Ce qui pousse ici
Vacone
10 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la province de Rieti, la petite commune de Vacone, avec ses 212 habitants, est un épicentre agricole singulier pour le Lazio. Ses oliveraies millénaires sont le berceau de l'Olio di Roma IGP, une dénomination qui s'étend sur 359 municipalités. Les reliefs et la flore locale soutiennent l'élevage qui produit la Ricotta Romana DOP et l'Abbacchio Romano IGP, deux labels couvrant 378 communes. Le territoire de Vacone contribue ainsi à 10 dénominations protégées, dont des vins sous l'indication Lazio IGT et le prestigieux Pecorino Romano DOP. C'est la conjonction de son environnement et d'un savoir-faire ancestral qui fait naître ici une telle diversité de produits AOP/IGP.