Ce qui pousse ici
Arsoli
10 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Arsoli, petite commune du Latium intégrée à la métropole romaine, est un berceau spécifique pour des délices agricoles. Ses sols, façonnés par des origines volcaniques, et son microclimat particulier, caractérisent le terroir qui nourrit les 10 appellations protégées ancrées ici. L'Olio di Roma IGP, par exemple, dont l'aire de production s'étend sur 359 communes, y puise ses arômes singuliers grâce à l'influence de ces terres. De même, la Ricotta Romana DOP et l'Abbacchio Romano IGP sont indissociables des pâturages locaux et des savoir-faire d'élevage transmis dans ce cadre géographique précis. Ces saveurs témoignent de l'empreinte environnementale unique d'Arsoli.