Ce qui pousse ici
Cervara di Roma
10 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Cervara di Roma, commune de 438 habitants au sein de la Città metropolitana di Roma Capitale, convergent dix appellations protégées. C'est ici que l'Olio di Roma IGP prend sa source, son aire de production couvrant 359 communes. La Ricotta Romana DOP et l'Abbacchio Romano IGP, par exemple, y trouvent les conditions pastorales nécessaires à leur typicité, façonnées par un environnement aux contraintes humaines limitées. Cette singularité démographique et la topographie locale favorisent la perpétuation de savoir-faire spécifiques, essentiels à l'identité de produits du Lazio tel le Pecorino Romano DOP.
Commune