Pisoniano

Au sein de la Città metropolitana di Roma Capitale, le bourg de Pisoniano, avec ses 709 âmes, s'inscrit comme un terroir d'exception. Dix appellations protégées y trouvent leurs racines, témoignage d'un savoir-faire enraciné. Ici, les monts Prenestini offrent un sol et un climat idéaux pour l'olivier, donnant naissance à l'Olio di Roma IGP, dont le périmètre s'étend sur 359 communes. Ce même environnement privilégié nourrit les élevages ovins, essentiels pour la Ricotta Romana DOP et l'Abbacchio Romano IGP, des produits dont le caractère est indissociable de cette terre. C'est l'alchimie entre la tradition locale et les spécificités de ce pays romain qui forge l'identité de ses origines.