Ce qui pousse ici
Saracinesco
10 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la Città metropolitana di Roma Capitale, le territoire de Saracinesco, peuplé de seulement 175 habitants, se distingue comme un creuset de saveurs protégées. Son adhésion à l'Unione dei comuni Valle del Giovenzano ancre son identité dans une géographie précise où le terroir, façonné par des pratiques ancestrales, est primordial. Cette enclave du Latium donne vie à 10 dénominations spécifiques. L'Olio di Roma IGP puise ici son caractère unique, issu des oliveraies locales. De même, la Ricotta Romana DOP et l'Abbacchio Romano IGP sont l'expression d'un élevage traditionnel intimement lié à ces pâturages. Ces labels attestent de la persistance d'une agriculture de qualité intrinsèque à cette vallée.