Ponza

Ponza, cette perle insulaire du Latium, ancrée dans la mer Tyrrhénienne, sculpte un terroir unique où l'insularité façonne les saveurs. Ses sols, marqués par l'origine volcanique de l'archipel pontien, confèrent une typicité distinctive aux cultures. C'est ici, sur ce fragment de terre où la brise marine est constante, que se révèle le caractère de l'Olio di Roma IGP, une huile d'olive emblématique pour les 359 communes de sa zone de production. La Ricotta Romana DOP et l'Abbacchio Romano IGP trouvent également sur Ponza un berceau d'expression. Au total, la commune porte fièrement la reconnaissance de 10 appellations d'origine, chacune imprégnée de cette identité maritime et minérale. L'appellation Lazio IGT illustre la richesse viticole spécifique à cette île.